作者:朱為民
瑞士的Interlaken旁邊有一個湖叫做Brienz,我乘船悠游於平靜的湖面,湖水湛藍。
兩旁夾岸的青山翠綠,天空萬里無雲,心靈平靜澄明。這麼好的景色,理當不忍將眼光移開才是,我卻死盯著這本書猛讀,只偶而抬起頭來,望望湛藍的湖水、夾岸的青山。
食指大動
如果你喜歡這本書的風格,這是一本會讓你上癮的書。
之所以會上癮,並不是因為這本書的娛樂性,當然,它是具備娛樂性的。作者身為美食記者,旅居法國多年,在書中多次提及他那誘人的法國美食經驗,無論是餐廳的氣氛、侍者的周到、數十種紅酒白酒的香醇、更令人贊嘆的是--那些菜!來一道黑橄欖慢煎海狼鱸魚:
「你盯著這道菜,橄欖油和魚的香味像兩股美麗交纏而隱形的幽魂,在你的嗅覺敏感邊緣遊移,若即若離,不聚不散。
」或是另一道鵝肝小熬蝦:
「凹盤裡盛著溶化的滾燙的鵝肝,恰恰將巨型的小熬蝦燙至五分熟,上面覆著一片海棠葉,海棠葉上一叢亂草般的沙拉,而燙得粉紅的小熬蝦正像水塘裡悠游的小蝦,小小的淺盤,亂中藏序,鋪排如一幅精緻的小畫。
」
我當時坐在船上,望著湛藍的湖、翠綠的山,食指大動起來。